Doof en werken bij het Hilton: het kan
Nienke is een jonge vrouw met passie voor het kookvak. Ook is ze doof en dat vraagt extra aandacht in samenwerking en communicatie. In dit filmpje is te zien dat het heel goed kan, een dove kok in de keuken. Nienke werkt inmiddels al twee jaar bij Hilton Schiphol.
Haar chef in het Bowery Restaurant van het Hilton Amsterdam Airport Schiphol, Edwin van den Heijkant, zag in het begin nog wel een aantal beren op de weg. ‘Een keuken is groot en hectisch. Er lopen 55 man rond. Dus hoe gaat ze zich staande houden? Hoe krijgt ze de vibe van de keuken mee? Hoe ga ik haar de processen en recepturen uitleggen? Wij kunnen geen gebarentaal.’
Vuurtje
Toen Nienke twee jaar geleden bij Van den Heijkant solliciteerde nam ze een tolk mee. Ze kon de angsten van haar chef meteen ondervangen door te zeggen dat ze in de eerste werkweek een tolk mee zou nemen, dat ze kan liplezen en ook met schrift uit de voeten kan. ‘Nu wordt er in de keuken over en weer op telefoons getikt’, vertelt Van den Heijkant, ‘grappig om te zien hoe het gaat. Maar de belangrijkste doorslag was dat ik bij haar het vuurtje voelde branden. Ze is heel gepassioneerd over eten en drinken. Ze wilde een volgende stap maken in haar carrière. Niet meer in de productielijn staan bij de keuken van het ziekenhuis, maar meedenken over gerechten en recepturen.’
Jobcoach
Beter communiceren
Het feit dat Nienke niet kan horen heeft er volgens Van den Heijkant wel voor gezorgd dat haar zintuigen op andere vlakken beter zijn ontwikkeld. ‘Zo voelt ze feilloos aan of er een goede sfeer is in de keuken en al helemaal als er een donkere wolk hangt. Het is fijn dat ook wij back-up krijgen van haar coach. Wanneer een kok bijvoorbeeld de brownies niet secuur snijdt, dan ga je even snel naast hem staan en doe je het voor. Bij Nienke is daar wat meer tijd voor nodig. Je moet goed letten op hoe je feedback geeft. Op je lichaamstaal en de sfeer. Door haar leer ik ook beter communiceren naar het andere personeel.’
Chef Van den Heijkant vindt het goed om te kijken naar iemands positieve kanten en ontwikkelpunten, in plaats van naar wat iemand niet kan. ‘Drive is ontzettend belangrijk, de rest kun je allemaal bijleren. Nienke gaf laatst aan dat ze graag op andere plekken in de keuken wilde meedraaien. Ook staat ze altijd vooraan als we een demo hebben over wild of vis. Haar droom vind ik ook mooi: ze wil later een doven-restaurant oprichten om te laten zien dat het kan.’
Kijk voor meer informatie op de website van Werkpad
Bron: AD
Reacties
Ik ben ook doof maar ik beheerst de gebarentaal niet.
Waarom is het filmpje niet ondertiteld?
Beste mevrouw Boer-Overduin, als u met de muisknop over het filmpje gaat, verschijnt onderin een balk. Aan de rechterkant in de balk verschijnen een aantal icoontjes. Als u het allereerste icoontje (een wit rechthoekje met daarin donkere streepjes) aanklikt, kunt u daarmee de ondertiteling aanzetten.
Het filmpje is voor een nederlands-talige Youtube opmerkelijk goed ondertiteld.
De ondertitel-optie verschijnt vanzelf, maar soms moet je wachten tot na de reclame. Daarnaast is het radartje voor de instellingen. Je kan de afspeeltijd versnellen en vertragen. Dat is handig als de tekst veel leesinspanning vraagt.