Onderzoekers van de Crossmodel Research Laboratory aan de University of Oxford wilden weten of het toevoegen van geluid tijdens het eten, de smaak beïnvloedde. Na onderzoek bleek dit inderdaad het geval.

Als een koekje lekker ruikt, er goed uitziet en prettig van textuur is, dan smaakt het automatisch ook beter. Maar wist je dat jouw smaakbeleving van het koekje beïnvloed kan worden door geluid? Het klinkt misschien raar, maar onderzoekers hebben ontdekt dat het toevoegen van geluid tijdens eten, de smaak van je voedsel kan doen versterken of zelfs veranderen.

Aan de test deden twintig deelnemers mee. Elke deelnemer at 180 chips die zij moesten beoordelen op versheid en knapperigheid. Tijdens het eten werden er chipsetende geluiden afgespeeld. Soms hard, soms zacht. Hoe harder het toegevoegde geluid, hoe verser en knapperiger de chips werd beoordeeld door de proefpersonen.

Een andere onderzoeksvraag was of suiker wellicht vervangen kan worden door het toevoegen van geluid tijdens het eten. Door het toevoegen van hoge tonen bleken snoepjes zoeter te smaken en citroen zuurder. Bij lage tonen tijdens het eten van hetzelfde snoepje bleek de smaak bitterder.

Sommige mensen kunnen zelfs verschillende smaken op hun tong ervaren bij het horen van geluiden, zonder daadwerkelijk voedsel in hun mond te hebben. Dat komt omdat het geluid dat via de oren binnenkomt direct getransporteerd wordt naar het gedeelte in de hersenen dat voedsel associeert met smaak. We kunnen dus met een geluid een smaak oproepen, zonder daar voedsel voor nodig te hebben.

In onderstaand filmpje wordt in het Engels uitgelegd hoe bovenstaande theorie precies werkt. Klik op de afbeelding om het te bekijken. Via het wieltje (Instellingen) rechtsonder kun je Engelse ondertiteling toevoegen.